Fideua con calamares y gambas

Ingredientes para 2 personas (10 pp por ración)

150 g Fideo hueco     
70 g (con caparazón) Gambas     
130 g Anillas de pota ***    
3 cdita(s) Aceite de oliva     
1 1/2 ud(s) (pequeña(s)) Cebolla     
2 diente(s) Ajo     
1/2 ud(s) Pimiento verde    
1 hoja(s) Laurel    
1 ud(s) Gallina Blanca Avecrem Caldo de pescado - 30% sal    
1 ud(s) Azafrán     
1 ud(s) (pequeña(s)) Tomate

Instrucciones

1. Hacer un sofrito con la cebolla , el pimiento, el ajo y el tomate. Añadir la hoja de lauresl.

2. Añadir las anillas de pota cortadas y dejar que se hagan cinco minutos a fuego lento.

3. Echar los fideos de fideuá y el doble de agua. Añadir la pastilla de caldo de pescado y el azafrán. Cuando hierva se añaden las gambas y la sal al gusto. También puede echarse perejil.

4. Apagar el fuego cuando la pasta esté lista y dejar reposar cinco minutos sobre el fogón apagado . El caldo debe estar consumido o un poquito caldoso (según el gusto)

Tarta de manzana

Ingredientes (para 10 raciones):

Para la tarta:

1 Kilo de manzanas dulces, reineta, Golden o cualquier tipo de manzana de piel verde.
40 g (2 cucharadas) de harina de repostería.
20 g (1 cucharada) de harina fina de maíz.
1 huevo + 1 clara de huevo.
100 ml (½ vaso) de leche desnatada.
½ cucharadita de sucralosa o cualquier otro edulcorante, usando el equivalente a una cucharada de azúcar.
8 g (½ sobre) de levadura química.
La ralladura de un limón.
½ cucharadita de nuestro desmoldante caseroStrip Cake (también se puede sustituir por mantequilla o margarina).

Para hacer la cobertura de brillo para la tarta)

½ cucharadita de agar-agar o gelatina neutra en polvo
2 cucharadas de mermelada light de albaricoque o manzana.

50 ml de agua (5 cucharadas).

 

Preparación en Thermomix:
En primer lugar, encamisaremos un molde de tarta con un poquito de nuestro desmoldante Strip Cake y pondremos a precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y si tienes aire, mejor.
A continuación, introduciremos en el vaso las manzanas peladas y cortadas en cuartos, cuidando de reservar una para decorar la tarta al final. Rallaremos la manzana a velocidad 5 durante dos segundos.Verteremos en el vaso el resto de los ingredientes y mezclaremos a velocidad 6 durante 30 segundos. Volcaremos la masa sobre el molde que hemos preparado.Cortaremos la manzana que habíamos reservado en láminas finas e iremos recubriendo la superficie de la tarta haciendo una decoración en forma de círculo.Hornearemos la tarta durante una hora y antes de sacarla del horno comprobaremos que haya cuajado completamente si pinchamos con una brocheta metálica y sale limpia.Dejaremos enfriar un poco y mientras, preparamos la cobertura de brillo de la tarta. Para ello, pondremos en un vaso el agar agar y las dos cucharadas de mermelada y removeremos bien con una cuchara. En otro vaso calentamos el agua durante 30 segundos al microondas hasta que hierva. La verteremos en el vaso de la mermelada y removeremos bien. Esperaremos a que se vaya enfriando un poco para que espese.Pincelaremos la superficie de la tarta con el brillo y terminaremos de enfriar en la nevera para que solidifique un poco más la cobertura.

Consejos:También puedes hacer esta tarta con el método tradicional, rallando la manzana con un rallador o mandolina y mezclando los ingredientes con una batidora de varillas o amasadora.

Una porción de tarta de 125 g tiene un valor de 0 propoints en tu dieta pp. A partir de ese peso, puedes contar 1 propoint que es también insignificante comparado con el placer que te va a dar disfrutar de un dulce tan rico durante tu dieta.

Días de alimentos saciantes

¿Por qué un día de alimentos saciantes?

El día de alimentos saciantes ha sido diseñado para aquellas circunstancias en las que no quieres o no puedes contar valores los pp, por ejemplo, cuando quieres tomarte un descanso de contar, cuando no tienes ganas de pensar en las raciones, cuando comes fuera o si prefieres centrarte en un listado de alimentos. Si decides seguir esta opción, tienes la ventaja de que puedes comer todos los alimentos saciantes sin tener en cuenta la ración, es decir, no tienes que contar pp, pero debes parar de comer cuando te sientas satisfecho.

¿Con qué frecuencia puedo disfrutar de un Día de alimentos saciantes?
Puedes disfrutar de un día de alimentos saciantes tantas veces como quieras, 1, 2 o más días, seguidos o alternos, tú decides cómo organizas tu semana. Puede resultarte especialmente útil cuando viajas o estás fuera de casa, o cuando quieres variar un poco.

¿Por qué se llaman alimentos saciantes?
Los llamamos “saciantes” porque tienen una baja densidad energética y esto te ayuda a sentirte saciado/a durante más tiempo mientras estás adelgazando. Al mismo tiempo son saludables porque contienen una cantidad más elevada de fibra y menor de sal, azúcar y grasas saturadas. Te ayudan a sentirte satisfecho durante más tiempo y así es menos probable que quieras picar entre comidas. Y como son alimentos bajos en azúcar, tendrás menos probabilidad de experimentar subidas y bajadas en tus niveles energéticos durante el día.

Cómo seguir un Día de alimentos saciantes:

• Durante el día de alimentos saciantes, no tienes en cuenta tu Capital diario, es decir, no tienes que contar pp.
• Comes SÓLO alimentos saciantes.
• Utilizas tu Extra semanal para el resto de alimentos que no pertenecen a la lista de alimentos saciantes.
• Las dos primeras cucharaditas de aceite del día son "gratis", es decir, no tienes que registrarlas. Sin embargo, a partir de la tercera sí que deberás contabilizarla como parte de tu Extra semanal. Te recomendamos que sea de aceite de oliva o de girasol.

Alimentos saciantes

Encontrarás alimentos saciantes en distintos grupos de alimentos (proteínas magras, hidratos de carbono, lácteos, fruta y verdura).

 

Verduras y hortalizas
Incluye todas las verduras y hortalizas frescas.

Carnes, aves y huevos
Incluye partes magras de vaca, buey, ternera, cerdo, caballo, conejo y otros. Aves (sin grasa y sin piel): pechuga de pollo, pavo, avestruz, codorniz y similares. Todo tipo de huevos.

Cereales de desayuno
Incluye copos de avena, de centeno y trigo inflado.

Charcutería y quesos
Incluye embutido de pechuga de pollo, embutido de pechuga de pavo, jamón cocido sin grasa, queso crema para untar 0% MG, queso fresco de Burgos 0% MG.

Frutas
Incluye todas las frutas frescas y congeladas excepto el aguacate, coco y aceitunas.

Lácteos y leches vegetales
Incluye leche desnatada, bebida de soja light, yogurt desnatado natural y queso blanco 0% MG.

Legumbres y maíz
Incluye todas las legumbres, alubias, garbanzos, guisantes, habas, lentejas, judías y maíz.

Pan, masas y tortitas
Incluye pan de centeno puro integral y pumpernickel.

Pasta, arroz y granos
Incluye pasta seca y fresca, que no sea rellena, cualquier tipo de arroz y granos tipo sémola, cous cous, trigo tierno, mijo, polenta, quinoa y tapioca.

Patatas y otras féculas
Incluye la patata.

Pescados y mariscos
Incluye todos los pescados magros: dorada, rape, calamar, pulpo, perca… atún al natural en conserva casi todos los mariscos.

Productos vegetarianos y complementos
Incluye el tofu y el seitán.

Para más comodidad, aquí, recetas para días de alimentos saciantes:

Cómo incluir más Alimentos saciantes en tu día a día (cuando cuentes pp)

Utiliza frutas y verduras como aperitivo y para acompañar las comidas, esto incrementará tu ingesta de alimentos saciantes sin afectar a tu Capital diario. Empieza tu día con un desayuno basado en cereales integrales tipo copos de avena o trigo inflado, un yogur desnatado y fruta fresca. Un desayuno compuesto de este tipo de alimentos te mantendrá saciado/a durante más tiempo y será menos probable que necesites picar a media mañana. Elige filetes de carne o pescado magros. Acompáñalos de arroz integral, pasta o patatas, y una generosa ración de verduras para obtener un plato repleto de alimentos saciantes.

Día uno

Primer día de nuestra no-dieta


Empezamos a ver qué es esto y cómo lo manejamos.

Ahora, todo lo leído y escuchado hay que ponerlo en práctica.

Todos sabemos nuestro capital diario y ya nos hemos pesado (¡horror, los estragos de las vacaciones!)

Además de la importancia de hacer 5 comidas todos los días, recordamos las 5 pautas saludables que no debemos perder de vista:

1. Toma de 2 a 3 porciones diarios de lácteos
2. Come 5 raciones de fruta y verdura
3. Bebe de 1,5 a 2 litros de agua
4. Toma como mínimo 2 cucharaditas de grasas vegetales
5. Practica actividad física diaria

Además, ayúdate con estos buenos hábitos

• Antes de salir de casa asegúrate de llevar encima un tentempié saludable (fruta, zanahoria, tortitas, barritas, yogur...)
• Desayuna todos los días.
• Planifica la comida del mediodía con antelación y calcula el valor en pp.
• Come siempre sentado.
• Antes de comer algo fuera de lo previsto pregúntate: ¿me compensa gastar estos pp?
• Intenta realizar de pie o andando actividades que normalmente haces sentado (leer el periódico, hablar por teléfono, etc.) También valen esos pequeños gestos como subir escaleras andando, bajarte del autobús una parada antes, o moverte al menos 5 minutos cada hora.
• Espera siempre unos minutos antes de repetir y tomar una segunda ración.
• Y sobre todo, ayúdate a controlarte anotando todo lo que comes o bebes y marcando las pautas saludables realizadas. (esto, para mí, es de las cosas más importantes porque te hace darte cuenta de lo que realmente comes)

¡¡Vamos a por ello!!

3. Enlaces

Guía de pp

Lista control

Peso y gráfico



Ideas para desayunos

Ideas para comidas

Ideas para cenas

2.Metas

Para lograr progresos es fundamental contar con una buena cuota de motivación que perdure junto a nosotros en el tiempo, y para ello, nada mejor que plantear metas a corto plazo para mantener la motivación a largo plazo.

El hecho de plantear metas a corto plazo siempre nos permite verlas antes de que nuestra motivación decaiga.

Algunos buenos consejos para establecer metas adecuada a corto plazo son:

• Establecer metas realistas, es decir, desafiantes pero no amenazantes. Las metas deben movilizarnos y no paralizarnos. Por ejemplo, podemos plantearnos la meta de adelgazar 100 grs más que la semana pasada.
• Marcar metas medibles, no metas ambiguas y difícil de comprobar. Así, no sería adecuado decir: “deseo adelgazar lo más que pueda” sino sería mejor establecer, “quiero adelgazar 4 kilos en un mes”.

Así, teniendo en cuenta los consejos antes dados podremos lograr el establecimientos de metas adecuadas a corto plazo para mantener la motivación a largo plazo y encontrar siempre una razón para ponernos en marcha.

Ten en cuenta que estableciendo metas a corto plazo podrás chequear tus progresos y alentar con las mismas el camino hacia el éxito, logrando así sostener el esfuerzo y nunca bajar los brazos. ¿Te animas a mostrarnos tus metas para el corto plazo?

1. Empezamos

El día D está cerca.

El 11 de enero de 2016 comenzamos un reto: empezar a quitarnos de encima esos kilos que nos acompañan sin que los hayamos invitado de manera expresa (porque hay que reconocer que si están con nosotros no es porque sí).

Cada uno sabe cuánto tiene que perder. Nadie mejor que nosotros concemos nuestro peso ideal.

Hay que ponerse metas a corto plazo que sean alcanzables. Lo sano es perder de 600 gr a 1.200 gr a la semana, así que dividir el número de kilos a perder entre 10 y calcularéis las semanas aproximadas que tardaremos en llegar a nuestro peso.

Este plan fuera kilos no pretende amargar a nadie, sino tomar conciencia de lo que comemos (y bebemos) mediante la anotación de lo que ingerimos, para alimentarnos de forma más consciente y saludable.

Lo mismo ocurre con la actividad física: cuando anotamos la actividad que realizamos somos más consciente de los beneficios que nos proporciona.

Se trata de adquirir un hábito de comidas y de actividad que nos haga sentirnos mejor.

Una lista de control  será una de las herramientas básicas del plan, que nos ayudará mucho a ponerlo en práctica.