Tarta de manzana

Ingredientes (para 10 raciones):

Para la tarta:

1 Kilo de manzanas dulces, reineta, Golden o cualquier tipo de manzana de piel verde.
40 g (2 cucharadas) de harina de repostería.
20 g (1 cucharada) de harina fina de maíz.
1 huevo + 1 clara de huevo.
100 ml (½ vaso) de leche desnatada.
½ cucharadita de sucralosa o cualquier otro edulcorante, usando el equivalente a una cucharada de azúcar.
8 g (½ sobre) de levadura química.
La ralladura de un limón.
½ cucharadita de nuestro desmoldante caseroStrip Cake (también se puede sustituir por mantequilla o margarina).

Para hacer la cobertura de brillo para la tarta)

½ cucharadita de agar-agar o gelatina neutra en polvo
2 cucharadas de mermelada light de albaricoque o manzana.

50 ml de agua (5 cucharadas).

 

Preparación en Thermomix:
En primer lugar, encamisaremos un molde de tarta con un poquito de nuestro desmoldante Strip Cake y pondremos a precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y si tienes aire, mejor.
A continuación, introduciremos en el vaso las manzanas peladas y cortadas en cuartos, cuidando de reservar una para decorar la tarta al final. Rallaremos la manzana a velocidad 5 durante dos segundos.Verteremos en el vaso el resto de los ingredientes y mezclaremos a velocidad 6 durante 30 segundos. Volcaremos la masa sobre el molde que hemos preparado.Cortaremos la manzana que habíamos reservado en láminas finas e iremos recubriendo la superficie de la tarta haciendo una decoración en forma de círculo.Hornearemos la tarta durante una hora y antes de sacarla del horno comprobaremos que haya cuajado completamente si pinchamos con una brocheta metálica y sale limpia.Dejaremos enfriar un poco y mientras, preparamos la cobertura de brillo de la tarta. Para ello, pondremos en un vaso el agar agar y las dos cucharadas de mermelada y removeremos bien con una cuchara. En otro vaso calentamos el agua durante 30 segundos al microondas hasta que hierva. La verteremos en el vaso de la mermelada y removeremos bien. Esperaremos a que se vaya enfriando un poco para que espese.Pincelaremos la superficie de la tarta con el brillo y terminaremos de enfriar en la nevera para que solidifique un poco más la cobertura.

Consejos:También puedes hacer esta tarta con el método tradicional, rallando la manzana con un rallador o mandolina y mezclando los ingredientes con una batidora de varillas o amasadora.

Una porción de tarta de 125 g tiene un valor de 0 propoints en tu dieta pp. A partir de ese peso, puedes contar 1 propoint que es también insignificante comparado con el placer que te va a dar disfrutar de un dulce tan rico durante tu dieta.